سبزیجات معمولاً نباتات علفی بوده اغلباً از قسمت‌های مختلف آنها به مقصد تغذیه انسانها مورد استفاده قرار می گیرد  مانند برگ، دانه ، ساقه، ریشه، گوشت ، پیاز، گل، میوه  به ‌صورت خام، پخته، خشک ‌شده، پودرشده به مصرف تغذیه انسان می‌رسد. سبزیجات گیاهان قد کوتاه است که اکثرا نرم بوده به همین خاصیت معمولاً خام خورده می شوند.

یا  به  عباره دیگر تقریباً تمامی  محصولات زراعتی و باغی اهلی- به استثنای محصولات درختی و غله‌ جات  سبزی  اطلاق می‌شود که از برگ، ساقه، ریشه، جوانه، غنچه، پیاز، ساقه و ساقه زیرزمینی، گل، میوه، دانه یا سمارق به‌طور کامل و مستقیم و بدون تغییر و تبدیل قسمت اعظم مواد درونی آنها به‌صورت خام- پخته – خشک – کنسروی – یخ‌زده یا کنسرو شده  به مصرف تغذیه انسان می‌رسد؛ بنابراین لبلبوبمنظورشکر و دانه‌های روغنی جزو سبزی‌ها محسوب نمی‌شوند. سبزیکاری یعنی تولید انواع سبزی به منظور تغذیه و بهره‌ برداری از قسمت‌های مختلف آن میباشد.

Share on Facebook

Tweet

Follow us